毎朝のトーストやヨーグルト。 クラッカーとともに。 紅茶に浮かべて。 焼き菓子などお菓子作りに。 愛媛産ブラッドオレンジを余すところなく使用した、香り高く贅沢なジャムです。 華やかな雰囲気の一瓶なので、自分へのご褒美やギフトにどうぞ。 柑橘は愛媛県宇和島市のNino farm産。 貴重な国産タロッコ種を使用しました。 日本で栽培されているブラッドオレンジは、「モロ」と「タロッコ」の2種類あるのですが、今回マーマレードに使用している「タロッコ」は、みなさんがイメージするような真っ赤な品種とは少し違い、赤い部分とオレンジ部分がまだらに入り混じるタイプ。 柑橘の中ではブラッドオレンジのみが持っていると言われるアントシアニンを含み、味も見た目も個性的。 スイートオレンジの味にプラスして、ブラッドオレンジ特有のカシスのような熟れた濃厚な香り。 果実まるごとスライスしているので、オレンジピールと果肉を同時に味わえる贅沢さ。 苦味や酸味は少なく、お砂糖も控えめ、濃厚で香り高いひと瓶です。 昔は柑橘王国愛媛でも見かけることはなかったブラッドオレンジですが、良いのか悪いのか温暖化の影響で冬の最低気温が上がったため、ここ15年くらいで産地化が進んだようですね。 GMFスタート時の2015年あたりにはポツポツ見かけるようになり、実はこの「ブラッドオレンジシロップ煮」がGMF第１号です。 ちなみに暑いのは結構大丈夫みたいです。 －4度くらいまではなんとか耐えられるようですが、果実が凍っている時間が長くなると苦味が出たり中がスカスカになったりして美味しい果実にはならないみたい。 柑橘によって耐寒温度は違いますが、ブラッドオレンジやせとかなど寒さに強くない品種を抱える農家では、収穫前の２月ごろに寒波が来るとピリピリムードになるほどです。 そんな生産者の苦労もあってやっと作れるマーマレード、今年も美味しくできました。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ○原材料名：ブラッドオレンジ（愛媛県産）、砂糖 ○内容量：260g ○保存方法：高温多湿、直射日光を避け保存 ○アレルギー：オレンジ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Enjoy it on toast or yogurt every morning. With crackers. Float it in tea. Use it in baked goods and other sweets. This fragrant, luxurious jam uses every last bit of Ehime blood orange. This gorgeous jar makes a great gift or treat for yourself. The citrus fruit is from Nino Farm in Uwajima City, Ehime Prefecture. We use the precious domestic Tarocco variety. There are two types of blood oranges grown in Japan: Moro and Tarocco. The Tarocco used in this marmalade is a little different from the bright red variety you might imagine, with a mottled mix of red and orange. It contains anthocyanins, which are said to be found only in blood oranges among citrus fruits, giving it a unique taste and appearance. In addition to the sweet orange flavor, it also has the rich, ripe aroma of blackcurrant, which is unique to blood oranges. The fruit is sliced ​​whole, allowing you to enjoy the luxury of both orange peel and pulp at the same time. It's low in bitterness and acidity, with just the right amount of sugar, making for a rich, fragrant bottle. Blood oranges used to be unseen even in Ehime, the citrus kingdom, but for better or worse, global warming has caused minimum winter temperatures to rise, and over the past 15 years or so, production has become more widespread. They started appearing here and there around 2015, when GMF started, and this "Blood Orange Syrup" was actually the first GMF product. By the way, they seem to be quite tolerant of heat. They can apparently withstand temperatures down to about -4°C, but if the fruit stays frozen for too long, it will become bitter and hollow, making it unpalatable. Different citrus fruits can tolerate different temperatures, but farmers with cold-hardy varieties like blood oranges and sekoka oranges can get quite nervous when the cold wave hits around February before harvest. Thanks to all the hard work from producers, they're finally able to make marmalade, and this year's product was delicious again. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ○Ingredients: Blood Orange (from Ehime Prefecture), Sugar ○Net Weight: 260g ○Storage Instructions: Avoid high temperatures, humidity, and direct sunlight. ○Allergens: Orange